但是，食不仅仅是生理的需求，更要讲究一种文化和品位，是为食尚。 　　
很小的时候生活在东北的乡下，那时候物质贫乏，食既是吃，吃饱就足够。不论是玉米高粱还是萝卜酸菜，能够填饱肚子，在年节的时候能够吃到肉食和饺子也就足够。 　　
那个年代，去饭店吃饭简直就是一种奢望，不仅仅是我个人，在某个特定的群体都是一样的行为。很多时候，对于未来，实在是难以预料。我也没有想到在遥远的未来我能够有幸专业学习过烹饪并且因为工作的关系天南海北出差，权当是一种旅游和美食的享受。　　
美食在当代，是一种文化，讲究绿色、环保、健康等等。许多文人墨客在千百年来留下大量脍炙人口、清新隽永的文章，咏叹美食更是成千足万，可见其一斑。有文化底蕴做铺垫，餐饮文化大放异彩就不足为怪。 　　
许多餐饮业顶级人才都是烹饪艺术家，艺术家的称谓都是名副其实的，绝对没有半点虚荣的浮夸。从烹饪食材原料到改刀切配，从煎炒烹炸到盛装器皿，每一样都有科学的道理，菜肴美食不仅仅在器皿色泽，更在味道和健康理念！ 　　
而我对于美食的偏好则是不求档次但求特色。 　　
人们从来没有停止过追求，追求新的事物进而引发社会的进步，这是好事。尽管从事物的客观发展规律来看，事物也分为三六九等，但是适合是最重要的。 　　
经常游走于山野之间，在村落里和千年古镇寻觅自然美食，我以为真正的美食在民间，绝对不是烹饪大赛里面颜色艳丽不中食用的花架子。伴着山林野景，品着不知名的菜肴，那真是一种享受，淡然一切世俗烦忧，感恩着上天的恩赐，在活着的生命中的每一天，少有遗憾不愧是一种快乐。 　　
曾经为了一种习惯的口味开车跑出百里欣然前往，那是一种痴迷，朋友发笑，是否至于？在经济条件和时间的允许下，哪有不至于？ 　　
纵观现在社会，高端餐饮特定人群不知从什么时候向往乡村生活，于是乎，商家投其所好开设大量农家院似的酒店度假村，不时打出令人心动向往的广告引人耳目，实则去现场则令人大失所望。 　　
原因在于太多的商业化运作在里面能有乡村的静谧和人性的淳朴么？打扮花枝招展的年轻服务员虚伪的笑容能够让人心动才怪！各种从市场购进的原料不论是否有污染或者卫生，都一概进入厨房，能找到农家的味道？ 　　
实际上，过多的食品添加剂加入到菜肴当中缩短了食物制作的时间并提高了鲜香的味道，但是却掩盖了食物本来的自然鲜香，这不得不说是一种悲哀。正如现在的社会，传统的文化和文字正在被现代化的思想以及科技化工具所替代，连最基本的文字常常是提笔忘字，字迹更是丑陋不堪。 　　
可是现实就是现实，无法改变的情况下就得适应和习惯，一切顺其自然就好。 　　
不论如何，美食是一种诱惑，很难让人抵挡，留在唇齿之间味蕾敏感的刺激，绝对是一种享受。在五彩斑斓的大千世界里，能够充分拥有自己的空间该是多么惬意的一种境界啊！